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豆腐干涼拌怎么做好吃 豆腐干涼拌怎么做好吃竅門

更新時間:2023-08-07 08:22:20作者:未知

豆腐干涼拌怎么做好吃 豆腐干涼拌怎么做好吃竅門

1、食材:豆腐干200克,香蔥,香菜,各2根,姜,蒜適量,芝麻醬1勺,黃瓜1條,香油,花椒油適量,味極鮮醬油,香醋適量,剁椒1勺,鹽,味精,白糖適量。

2、把買回來的豆腐干在清水中洗凈。(第一步最主要的是,一定要買新鮮的豆腐干,即聞著沒有異味,外表沒有黏液,干爽的才可以,不然夏天容易變質。)

3、炒鍋里加半鍋清水,水開后,把豆腐干放入開水鍋中焯一下,然后撈出控干水份備用。(這里焯水的時間不用太長,有1分鐘就可以了,不然就失去了豆腐干的原味。)

4、把控干水份的豆腐干切成薄片,放入調菜盆里備用。

5、把香蔥,姜,蒜全部切成末,香菜切段,黃瓜切成絲備用。

6、把黃瓜,放入盛有豆腐干調菜盆里,再放入鹽和糖拌勻后腌制5分種。(事先把豆腐干淹制一下再拌,味道會更好。)

7、取一小碗,放一勺芝麻醬用2勺水調開,再加入1小勺味精、蔥末,姜末和蒜末。

8、然后倒入2勺味極鮮醬油、適量香油、花椒油,最后撒入芝麻,攪拌均勻制成調味汁。

9、把做好的調味汁淋在調菜盆里的豆腐干上,放入一勺剁椒,最后滴入一勺香醋(最后放醋是為了不使菜過早的發(fā)蔫,影響口感),撒上香菜末拌勻,裝盤上桌即可。

本文標簽: 豆腐干涼拌怎么做好吃  

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