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1、食材：牛干巴300g，油適量，姜1小塊，辣椒適量，芝麻少量。

2、把牛干巴放案板上切成薄片備用。

3、準備一些姜絲、辣椒段和芝麻。

4、炒鍋倒油燒熱，下姜絲熗鍋。

5、放入切好的牛干巴翻炒一會，炒至牛干巴酥香。

6、改小火放入辣椒段翻炒翻炒。

7、放入芝麻繼續(xù)翻炒，芝麻炒出香味后即可裝盤。牛干巴是用食鹽、花椒、辣椒等調料腌漬的，所以此菜不用放鹽，辣椒的用量依個人的口味放入。