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1、各有各的好處，根據(jù)自身需求選擇即可。

2、根據(jù)藥用價(jià)值來(lái)看的話(huà)，白胡椒辛，溫，對(duì)溫中散寒、下氣和消痰都有一定的作用，適合胃寒者食用，而黑胡椒中醫(yī)認(rèn)為它入腎經(jīng)，有溫補(bǔ)脾腎的功效，適合腎虛的人食用。

3、根據(jù)調(diào)味作用來(lái)看的話(huà)，黑胡椒的味道相比于白胡椒，要濃烈許多，而且香中帶辣，更適合做肉食；而白胡椒柔和、清香，更加適合做湯、粥、炒菜、包餃子之類(lèi)的。

4、注：無(wú)論白胡椒和黑胡椒都不宜食用太多，容易上火，特別是夏天。