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蜂蜜結(jié)晶怎么是黃色的(蜂蜜結(jié)晶顏色黃有顆粒)

更新時間:2023-08-11 13:31:16作者:未知

蜂蜜結(jié)晶怎么是黃色的(蜂蜜結(jié)晶顏色黃有顆粒)

1、蜂蜜結(jié)晶以后變成乳白乳黃色,這和蜂蜜的品種有關(guān),有多種蜂蜜結(jié)晶以后的顏色呈這種顏色,蜂蜜最初的顏色會隨著時間的延長而加深,也會因為結(jié)晶,從液態(tài)轉(zhuǎn)為固態(tài)時顏色發(fā)生轉(zhuǎn)變,是正常的現(xiàn)象,并沒有任何質(zhì)量問題。

2、蜂蜜的結(jié)晶,實質(zhì)上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現(xiàn)象和過程。從分子論的觀點來看,在蜂蜜里葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動著的,但蜂蜜里葡萄糖超過它的溶解度,成為過飽和溶液時,就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜里開始有規(guī)則地運動、排列起來,形成一個微小的結(jié)晶核,成為一個結(jié)晶的中心,更多的葡萄糖分子有規(guī)則地排列在它的各面,逐漸形成較大的晶體,從蜂蜜里分離出來,這就是蜂蜜結(jié)晶。

3、蜂蜜結(jié)晶是葡萄糖圍繞結(jié)晶核形成顆粒,逐漸聚結(jié)擴展,而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成固態(tài)狀,即蜂蜜結(jié)晶。因此,蜂蜜結(jié)晶是一種正常現(xiàn)象,對其營養(yǎng)成分和應用價值毫無影響,也不影響食用。大部分蜂蜜結(jié)晶后呈現(xiàn)白色,以至于被很多人誤認為是蜂蜜摻入白糖所致,其實并非如此,蜂蜜結(jié)晶是蜂蜜非常正常的一個物理現(xiàn)象,不是摻入白糖,如果真的摻入白糖,是不會出現(xiàn)那樣的結(jié)晶體的。

本文標簽: 結(jié)晶  顆粒  顏色  黃色  

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