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1、豬肋排1000克左右清洗干凈后斬成大小均勻的塊狀，斬成塊的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡兩個(gè)小時(shí)左右去一下血水，期間要勤換幾次水。

2、浸泡好的排骨涼水下鍋煮至沸騰后撇凈浮沫后撈出，然后用清水再?zèng)_洗干凈雜質(zhì)。

3、蔥、姜?jiǎng)內(nèi)ネ馄で逑锤蓛舴謩e切成蔥段、姜片，八角、花椒沖洗干凈備好。

4、焯好水的排骨、蔥段、姜片、八角、花椒放入湯鍋中，加入適量的料酒、白醋和一點(diǎn)點(diǎn)白糖大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢燉50分鐘左右。

5、然后加入適量的鹽調(diào)一下味兒繼續(xù)小火燉煮20分鐘左右，當(dāng)湯鍋中的湯汁呈白色并且排骨肉軟爛時(shí)即可關(guān)火。