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1、臘鴨腿蒸8-10分鐘左右就能蒸熟了，這個時間也并不是固定的，需要根據(jù)臘鴨腿的做法以及大小來看，通常蒸到臘鴨腿中的肥肉變透明，并且能聞到一股濃郁的香味就是熟了。

2、在制作臘鴨的時候，通常都是在室外經(jīng)過風(fēng)吹日曬的，難免會粘上臟東西，滋生一些細(xì)菌，因此在烹前，要用溫水將表面清洗干凈，若是不想臘鴨腿咸味太重，可以先煮后蒸，這樣能讓臘鴨腿吸收水分變得滋潤，還能去除上面過多的鹽分。