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1、食材:雞塊適量、土豆適量、生姜適量、干辣椒適量、大蒜適量、醬油適量、食鹽適量。

2、熱水燒開，倒入雞塊，用開水淖一分鐘。在涼水下洗掉血水。

3、鍋加熱，加入適量的油，燒熱。小火，倒入雞塊，翻炒五分鐘。

4、加入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角，加入土豆塊。

5、向鍋中加入適量的熱水，以剛剛淹住菜為佳，加入適量醬油。大火燒開。水開后，關(guān)小火，一小時(shí)左右后，用筷子扎雞肉塊，如果扎的動(dòng)，就是熟了。加入適量的鹽，大火收汁，加入適量蔥花即可出鍋。