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1、食材：草菇適量，豬肉適量，料酒適量，耗油適量，紅椒適量，青椒適量，生抽適量，姜適量，鹽適量，油適量。

2、將草菇表面的黑色部分清洗干凈，并放水里泡5-10分鐘。

3、瀝干水份。

4、將瀝干水份的草菇對半切開。

5、盛入盤中備用。

6、豬肉切絲并盛入碗中。

7、姜切絲。

8、與豬肉絲混合，并調(diào)入料酒、耗油。

9、攪拌均勻，腌制15分鐘。

10、水燒開，倒入草菇過水。

11、待水再次燒開撈起，這一步是為了去味和去草酸。

12、瀝干水份備用。

13、青紅椒洗凈去瓤。

14、切成絲備用。

15、熱鍋，熱火，下豬肉。

16、快炒，翻炒幾下變色。

17、加入青紅椒絲。

18、翻炒片刻后。

19、倒入瀝干水份的草菇。

20、調(diào)入適量鹽，翻炒均勻。

21、調(diào)入適量耗油。

22、翻炒均勻后起鍋。

23、裝盤食用。