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1、食材：糯米粉400克、冰糖150克、椰蓉50克、油適量、糕點(diǎn)杯子適量。

2、準(zhǔn)備好一包水磨糯米粉，400克一包的，清水燒開，放入冰糖；

3、不斷攪拌至冰糖溶解，這是煮開的冰糖水；

4、把糯米粉倒入到一個大碗中；（倒入300克，不要一下全到，慢慢加糯米粉，另外要留50克給做好的湯圓沾一下）

5、加入煮沸的冰糖水，攪拌均勻；

6、攪拌好的糯米粉，揉成團(tuán)；

7、分成小團(tuán)，揉成湯圓；放在糯米粉上沾一下，預(yù)防沾；

8、從糯米粉上撈出來，去的粉，放在板上風(fēng)干，約三十中即可；

9、熱鍋倒油，（油量要蓋章湯圓，炸的時候才好),用手背試探油的溫度，手背感覺到熱即可；

10、倒入湯圓，炸，防止粘一起，要不斷攪拌,全部微黃即可；（有可能會爆開，注意安全）

11、用一個玻璃碗裝好椰蓉；

12、炸好的湯圓放在玻璃碗滾沾上椰蓉即可。