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1、用料：剩饅頭若干、雞蛋3個(gè)、蔥適量、鹽適量。

2、2-3個(gè)雞蛋，放鹽適量，打成液體，蔥切好，盡量切小點(diǎn)。

3、蔥放進(jìn)蛋液，接著攪一攪。喜歡吃蔥的可以放多點(diǎn)。

4、饅頭切小塊，烙饃太厚，所以從中間切開。這樣煎得透。

5、切好的饅頭塊！用普通饅頭更好，雙面都能吸進(jìn)去蛋液。

6、油適量，不用太多。

7、整塊饅頭浸入蛋液，放入鍋里煎。

8、火要小，蛋液容易濺。經(jīng)常翻動(dòng)兩面，然后壓一壓，讓吸進(jìn)去的蛋液都出來。

9、兩面都煎黃就可以出鍋了。