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1、食材：鯉魚1條、鹽20克、十三香10克、生抽50克、胡椒粉20克、食用油2千克、辣椒粉隨意、豆豉50克、味精20克、孜然15克。

2、魚收拾干凈，切塊，用生抽，十三香，鹽，胡椒粉，腌制半小時。

3、起鍋熱油 油熱冒泡，放魚塊進去慢炸，放進去不要動，不然會散，過兩分鐘定型了在翻動。

4、中小火慢炸三分鐘到五分鐘左右，看魚塊大小。

5、炸到金黃撈出（看個人口感，喜歡嫩的老的自己看）。

6、起鍋熱油。

7、下入豆豉炒香。

8、倒入辣椒粉炒香。

9、把魚塊倒進去翻炒均勻，小火小火。

10、撒雞精，一點鹽，孜然，翻拌均勻。

11、盛出來。

12、鮮香香辣的魚塊可以吃了，