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1、香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃辣的人。

材料：油200克、料酒10克、胡椒粉10克、生抽10克、蒜10克、辣椒10克、鹽10克。

做法：

（1）把蒜切末，把蒜末，辣椒末放入碗中。

（2）加入鹽，胡椒粉，生抽，多放花生油。

（3）放少許料酒，攪拌均勻，碗中放鹽，胡椒粉。

（4）放料酒，花生油，生抽攪拌均勻即可。

2、紅酒醋生蠔蘸料：適合喜歡吃酸的人。

材料：紅小圓蔥2只左右、紅酒醋少許、檸檬1個。

做法：

（1）用生蠔刀打開生蠔（生手建議帶廚房手套，以免傷到自己）。將生蠔里的水倒掉，靜置在盤子上，等其自然出水。

（2）將小圓蔥切成小碎末，倒入紅酒醋，讓紅酒醋的味道進入小圓蔥。

（3）在做好的醬料中加入水稀釋到合適自己的口味。

（4）切好檸檬，就能開動，吃生蠔的時候加些許醬料，再擠一些檸檬汁，完成。

3、蒜蓉辣椒生蠔蘸料：適合喜歡吃蒜香辣的人。

材料：500g生蠔、適量油、適量小香蔥、適量蒸魚豉、適量蒜蓉、適量蒜蓉剁辣椒。

做法：

（1）準備生蠔。

（2）把每個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。

（3）把小香蔥和蒜蓉剁碎。

（4）準備好蒜蓉剁辣椒。

（5）鍋置火上加入色拉油。

（6）油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。

（7）然后加入適量的蒸魚豉油（要少加）。

（8）加入少量的料酒。（要很少）。

（9）然后盛出放小碗中待用。

（10）這時把清洗干凈的生蠔放入準備好的籠屜中，大火蒸制5分鐘即可。

（11）然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了。

4、香辣生蠔蘸料：適合喜歡吃香辣味的人。

材料：榨菜末4茶匙（20g），香菜碎2茶匙（10g），香蔥花1茶匙（5g），蒜茸2茶匙（10g），熟芝麻1茶匙（5g），花生碎1茶匙（5g），辣椒粉2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），生抽2茶匙（10ml），水1湯匙（15ml）。

做法：將所有用料混合在一起,攪拌均勻，即可用來給生蠔蘸料吃。