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1、原料：米飯400g、長條茄子2條、肉丁100g、料酒、鹽、雞精。

2、電飯鍋中把米泡一下，然后蒸上。

3、選細長的長條茄子，洗凈，切成塊。

4、肉丁備好，加料酒、鹽、雞精腌一會兒。

5、鍋中放油，燒熱后放入肉丁翻炒，再加入茄塊，過一下油，稍稍變軟即可關火。

6、米飯蒸到二十分鐘左右的時候，還稍稍有點稀，這個時候可以放入炒好的茄子肉丁，鋪在米飯上邊即可。

7、再繼續(xù)蒸米飯和茄子，燜飯熟了即可。