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1、冰箱冷凍：將香菜洗凈晾干后，摘掉黃、爛葉子，剪去部分根部，用保鮮膜密封包裹，放入冰箱冷凍保存。

2、廚房紙保存：將廚房紙打濕，然后包裹住香菜的根部，最后密封保存，這種方法能夠使香菜處于比較新鮮的狀態(tài)，保存時(shí)間為半個(gè)月左右。

3、晾干保存：香菜洗凈，剪去部分根部，焯水10秒鐘左右撈出，將焯水后的香菜掛在陰涼通風(fēng)處，待完全風(fēng)干后即可收入袋中保存，食用時(shí)取出適量，用水重新泡開即可。

4、冷藏保存：香菜洗凈，晾干水分后，切去根部，再切成大小合適的香菜段，收入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱冷藏保存。