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1、冷藏保存。把吃不完的芹菜放進(jìn)保鮮袋中，留一個(gè)小口用于芹菜的呼吸作用。這種冷藏的方法可以保存芹菜3—5天。

2、冷凍保存。把剩下的芹菜切成小段，清洗干凈瀝干，放進(jìn)保鮮膜內(nèi)，擠出多余空氣，放進(jìn)冷凍區(qū)保存。

3、噴水用紙包保存。芹菜中的水分是非常豐富的，如果保存不當(dāng)?shù)脑挘敲辞鄄酥械乃志蜁?huì)流失，要想保持水分不流失的話，可以在芹菜上面噴灑一點(diǎn)水，噴完水以后，再用報(bào)紙把它包起來(lái)，放到陰涼通風(fēng)的地方，這種方法可以很好的將芹菜保質(zhì)保鮮，通常保存一個(gè)星期以上是沒(méi)有任何問(wèn)題的。

4、放水盆保存。先把吃不完的芹菜用繩子一個(gè)一個(gè)的扎起來(lái)，然后把根朝下面，一個(gè)一個(gè)的放到裝好水的盆里面，通過(guò)這種方式可以使芹菜中的水分不被流失，而且能夠保存7天左右，都不會(huì)發(fā)生變化。