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1、木箱保存。

紅薯很怕冷，當(dāng)溫度低時(shí)，就可能受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛，如果長(zhǎng)期處于高于18度以上，又會(huì)發(fā)芽。因此，最好把室溫掌握在15度左右。同時(shí)，也要注意防止溫度忽高忽地。紅薯受潮，很容易引起病菌侵害，造成腐爛。因此，最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存。

2、曬干保存。

把紅薯蒸熟后，每塊切成三至四片，放到房上或向陽、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。紅薯蒸熟后，水分蒸發(fā)慢，需較長(zhǎng)時(shí)間才能曬干，注意不要受雨淋。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來。吃前用水洗泡一下再蒸。

3、報(bào)紙保存。

可以用報(bào)紙包裹放在陰涼處，這樣大約可以保存3-4星期。不過，用報(bào)紙包起前也要先將紅薯攤在報(bào)紙上曬曬太陽，然后再包起來保存，這樣可以增加紅薯的甜度。如果條件允許，可以將紅薯用報(bào)紙包起來，放在冰箱保鮮室，這樣紅薯保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，而且不會(huì)發(fā)芽。