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怎么看臘八蒜壞沒壞（臘八蒜怎么看算好了）

更新時(shí)間：2023-07-13 19:02:55作者：未知

怎么看臘八蒜壞沒壞（臘八蒜怎么看算好了）

1、看顏色：臘八蒜制作之前是白色的，但經(jīng)過食醋腌制后，大蒜當(dāng)中的含硫物質(zhì)以及蒜酶之間會(huì)發(fā)生反應(yīng)生成綠色素，從而會(huì)使得臘八蒜變綠，這也是用來判斷臘八蒜是否腌制完成的標(biāo)準(zhǔn)之一。

2、嘗口感：臘八蒜在腌制之前吃起來口感非常辣，但腌制后由于醋慢慢滲透進(jìn)入，臘八蒜整體口感會(huì)偏酸辣，同時(shí)還會(huì)帶一點(diǎn)甜味。

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