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怎么看臘八蒜壞沒壞(臘八蒜怎么看算好了)

更新時(shí)間:2023-07-13 19:02:55作者:未知

怎么看臘八蒜壞沒壞(臘八蒜怎么看算好了)

1、看顏色:臘八蒜制作之前是白色的,但經(jīng)過食醋腌制后,大蒜當(dāng)中的含硫物質(zhì)以及蒜酶之間會(huì)發(fā)生反應(yīng)生成綠色素,從而會(huì)使得臘八蒜變綠,這也是用來判斷臘八蒜是否腌制完成的標(biāo)準(zhǔn)之一。

2、嘗口感:臘八蒜在腌制之前吃起來口感非常辣,但腌制后由于醋慢慢滲透進(jìn)入,臘八蒜整體口感會(huì)偏酸辣,同時(shí)還會(huì)帶一點(diǎn)甜味。

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