曬香腸能受凍嗎(曬香腸能受凍嗎為什么)
2023-07-13
更新時間:2023-07-13 18:58:40作者:佚名
1、速凍貯藏香椿法
將晾好的香椿整理成0.25kg/把(不必清洗,以免損傷葉莖,以后隨吃隨洗),捆扎后,外套保鮮袋,扎緊封口,放入冰箱冷凍室內(nèi),打開速凍按鈕,快速凍結后再恢復正常運轉,用此方法能存放到第2年的香椿上市,貯藏期間經(jīng)自然解凍后再清洗即可食用。
2、鹽腌速凍法
將采后的香椿清洗干凈,按香椿與食鹽比例為10∶1腌制,3h后翻動1次,再腌3h撈出,立即放入保鮮袋內(nèi)扎口,置于冰箱冷凍室內(nèi)快速凍結后,使冰箱恢復正常運轉,可貯藏到來年香椿上市。
3、水燙貯藏香椿法
將采后的香椿不經(jīng)清洗直接放入70℃左右的熱水中,均勻沖燙,熱水的用量以完全淹沒香椿為宜。在熱燙過程中要快速翻動,使香椿受熱均勻,香椿稍一變綠,趕快撈出放入涼水中及時降溫,然后撈出瀝干水分,攤開晾干表面的水分和熱量,即可進行包裝,0.25kg/把,外套保鮮袋,扎緊封口,放入冰箱冷凍室內(nèi),可貯藏到來年香椿上市。
4、腌漬貯藏香椿法
這是農(nóng)村一種最古老的貯藏香椿法,也是一種傳統(tǒng)的加工方法,對于沒有冰箱條件的農(nóng)戶最為適宜。鹽腌。鮮香椿用水沖凈,晾干,每100kg香椿加食鹽20kg,即香椿與食鹽的質量比是5∶1。將食鹽和香椿分層均勻放在缸內(nèi),一層鹽一層香椿,每層香椿的厚度約10cm左右,直到把缸裝滿。