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重慶油茶的做法 重慶油茶的做法與步驟

更新時間:2024-07-30 12:59:16作者:未知

重慶油茶的做法 重慶油茶的做法與步驟

早餐重慶油茶的做法:

1、準(zhǔn)備材料:主料:大米150克,餛燉皮150克。輔料:蔥花1湯匙,芫荽(香菜)1湯匙,姜粒1茶匙,鹽1/4茶匙,雞精1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,豬油1/2茶匙,菜油200毫升。

2、大米洗凈后濾去水放入研磨機(jī),因為米是濕的不好攪拌細(xì)膩,需要分3次加水。

3、一共加入的水不超過容器的3分之2,最后攪拌成無顆粒的米漿。

4、把2分之1米漿倒入鍋內(nèi),150克大米是2人份,鍋小的話可以分開煮。

5、再加入2倍的水,開始可以少加,米糊熬得差不多時覺得過于濃稠了可再加水。

6、開大火一直攪拌,開始變稠后轉(zhuǎn)小火,直至濃稠的米糊狀,幾分鐘就熬好了過程中要一直攪拌避免焦煳了。

7、餛燉皮切成韭菜葉寬。

8、鍋內(nèi)放菜油,油溫?zé)?成熱。

9、然后放入少量的改刀后的餛燉皮,炸至金黃色,放進(jìn)去一會兒就好了很快就膨脹起來,因為油放的不多餛燉皮放多了的話膨脹不起來。

10、炸好后的馓子和其他切好的輔料。

11、米糊中放入蔥花、香菜末、鹽、雞精、豬油、姜粒、榨菜粒、辣椒、胡椒粉調(diào)味。

12、放入以上調(diào)料后攪拌均勻,以上調(diào)料用量適量就可以了,按自己口味。

13、最后在米糊面上撒上馓子,就大功告成了。

本文標(biāo)簽: 重慶油茶的做法  

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