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川白肉家常做法：

1、把買回的五花肉洗凈切段。

2、熱鍋加水把五花肉入內，放花椒，八角，紅樹椒，蔥段，姜片適量煮制。

3、煮制七成熟，用筷子能插透即可撈出，肉湯留著用，把湯里的肉料撈出。撈出的五花肉備用。

4、粉條泡水泡發(fā)備用。

5、準備好酸菜，可以自制，也可以在外面購買。打開酸菜放盆里用涼水多洗幾遍。把洗好的酸菜瀝水攥干備用。

6、蔥姜蒜切好。熱鍋放油，把蔥姜蒜放入炒出香味。在放入酸菜煸炒，加十三香，鹽，翻炒均勻。

7、把熟五花切成10厘米的薄片。再把切好的熟五花肉和發(fā)好的粉條放入鍋里，把煮肉的湯加入沒過所有食材。

8、蓋鍋燉20分鐘。把燉好的酸菜嘗口，加雞精，胡椒粉即可。