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1、麥餅的用料：面粉300克、精鹽3克、咸菜絲100克、豬肉絲100克、蝦皮20克、蔥花20克、雞蛋皮2個(gè) 。

2、面粉300克，鹽3克，溫水120克，和成較軟的面團(tuán)。

3、雪里蕻或者腌制的咸芥菜150克，炒雞蛋2-3個(gè)，霉干菜50克、豬肉絲100克，香菇5-6個(gè)泡軟切絲，蔥花若干。各自炒熟備用。

4、像包肉包子一樣，把餡料包好。

5、壓扁成餅狀。

6、用搟面杖搟成博餅狀。

7、鐵鍋燒熱，轉(zhuǎn)小火。貼上麥餅。兩面反復(fù)翻轉(zhuǎn)，至少要翻15次，兩面充分烤熟膨起為止。

8、取出，稍涼。

9、切成四瓣，裝盤。