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1、糯米浸泡一個小時（浸泡時間短，蒸出的米飯黏度不好），當然大米也行，口感不如糯米。

2、菠蘿洗干凈，去除多余的葉子及根莖，然后可按三分之二的比例切開，三分之二當碗，三分之一做蓋兒。

3、掏空菠蘿肉，可先拿水果刀在菠蘿切面上劃一個橢圓形的邊兒，然后再在圈里橫豎劃格子，掏菠蘿肉就方便多了。

4、將掏出的菠蘿肉再切碎和蒸好的糯米飯拌勻，可以加白糖或蜂蜜、葡萄干、枸杞。

5、將拌好的菠蘿和米飯裝進菠蘿碗里，蒸二十分鐘左右即可出鍋。