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1、食材：小茴香800g，雞蛋4個，韭菜300g，蝦皮兩把，果子1根半，香油適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量。

2、小茴香洗凈，建議活水清洗，雖有點廢水但能洗的很干凈！切碎放盆中備用，如果材料買的多，記得用大點的盆，后面好拌勻。

3、韭菜一樣活水洗凈，與切好的茴香放在同一個盆中，放適量鹽后拌勻，靜待它們沙出水分。

4、待水分沙出后，準備另一個小盆，把茴香韭菜用力攥干水分放里，準備3-4個雞蛋，打散。

5、雞蛋不用放任何調(diào)料，炒好，放到攥干水的茴香餡里備用。

6、果子切碎倒入切好的茴香餡盆里。

7、兩把蝦皮放入油鍋，火別太大，不要糊了，炸至金黃，關(guān)火后倒入少許生抽。

8、全下盆后放適量鹽、雞精、香油，拌勻即可。