沙蟲干煲湯的做法(沙蟲干煲湯的做法大全)
2023-12-01
更新時間:2023-12-01 18:00:01作者:未知
1、蓮子豬肚湯。材料:豬肚1具、去心蓮子40顆。調料:花生油適量,鹽、姜絲、雞精各少許。做法:將姜去除外皮,用清水洗凈,切成絲。將蓮子煮熟,裝入洗凈的豬肚內(nèi),用線縫合開口,放入鍋中隔水蒸至肚熟,取出晾涼。將豬肚切塊,用花生油加姜絲煸炒,最后加鹽和雞精調味即可。
2、芡實豬肚湯。材料:豬肚1個,芡實30克,蓮子30克,紅棗10個。做法:把豬肚翻轉洗凈,放入鍋內(nèi),加清水適量,煮沸后撈起,去水,用刀輕刮凈。芡實、紅棗(去核)洗凈,蓮子(去心)用清水浸1小時,撈起,一齊放入豬肚內(nèi)。把豬肚放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時,調味供用。
3、清燉豬肚湯。材料:豬肚150克。調料:芝麻油1克,熟豬油20克,味精2克,精鹽3克,蔥10克,姜2克,堿灰適量。做法:將豬肚用堿灰和芝麻油混合搓5分鐘,搓出粘液后用清水洗滌3~4遍,洗凈后放入器皿中高火20分鐘,撈出,再用清水沖洗干凈,切成3厘米長、2厘米厚的片;蔥切段,姜拍破待用。器皿中放入豬油、蔥、姜,高火1分鐘,再加入肚片、鹽,加足清水,中高火40分鐘煮至肚爛,放入味精即可。