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家常小塊豆腐的做法 小塊豆腐怎么做好吃

更新時間:2024-08-11 12:58:45作者:佚名

家常小塊豆腐的做法 小塊豆腐怎么做好吃

1、.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片,再切成小塊,豬肉切成末,豬肉選用帶些肥肉的味道更好吃,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切片。

2、鍋內(nèi)加入水,加入少許鹽,燒開,下入豆腐焯水4-5分鐘,撈出,放在冷水中投涼,這樣豆腐燒制時不易碎,還能去掉豆腥味。

3、鍋加油燒熱,下入花椒小火炸制,將花椒炸至微焦,將花椒撈出不用。

4、下入蔥花,姜末,蒜片,爆香,下入肉末翻炒,將肉末翻炒至顏色變白,將肉末撥至一邊,下入郫縣豆瓣醬,小火將豆瓣醬炒出紅油,炒出香味,和肉末一起炒勻。

5、淋入半碗水,下入豆腐,加入醬油,白糖,少許鹽,大火燒開,轉(zhuǎn)中小火,將豆腐燒制入味2-3分鐘,淋入水淀粉,大火加熱至湯汁變得粘稠,關(guān)火,盛出裝盤,撒上蔥花即可。

本文標簽: 家常小塊豆腐的做法  

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