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1、主料：大豆蛋白50克、木耳(水發(fā))100克、紅尖椒1根。

2、輔料：蔥末1大勺、姜末1小勺、蒜末1小勺、豆瓣醬1大勺、水淀粉2大勺、鹽1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、雞精1小勺、清水2大勺、白胡椒粉少許。

3、做法：

（1）調(diào)制碗汁：鹽1/2小勺、白糖1小勺、香醋1/2大勺、生抽1大勺、料酒1/2小勺、麻油1/3小勺、雞精1小勺、清水2大勺、白胡椒粉少許、水淀粉1大勺，調(diào)好備用。

（2）先將素肉絲用清水泡5分鐘至軟。

（3）擠出素肉絲中的水分備用。

（4）尖椒洗凈切絲，稅法木耳洗凈切絲。

（5）炒鍋燒熱倒油，油溫5成熱放入姜末和辣豆瓣醬小火炒至出紅油。

（6）放入尖椒絲和木耳絲炒勻。

（7）倒入素肉絲。

（8）炒勻。

（9）倒入碗汁。

（10）大火炒勻。

（11）倒入水淀粉。

（12）大火炒勻，至湯汁完全將肉絲包裹住即可。