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1、鮑魚(yú)用清水浸泡一會(huì)兒，然后用刀打開(kāi)鮑魚(yú)的殼子，將鮑魚(yú)肉從殼里剔出來(lái)，鮑魚(yú)肉取出來(lái)后，先去掉不必要的內(nèi)臟組織，最后準(zhǔn)備一個(gè)干凈的刷子，用小刷子蘸取清水，將鮑魚(yú)的肉刷干凈即可。

2、鮑魚(yú)是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為海洋“軟黃金”。鮑魚(yú)是名貴的海洋食用貝類(lèi)，被譽(yù)為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富。鮮品可食部分蛋白質(zhì)24%、脂肪0.44%；干品含蛋白質(zhì)40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多種維生素和微量元素，是一種對(duì)人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚(yú)因富含谷氨酸，味道非常鮮美。