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1、黃魚一條去內(nèi)臟和腹部?jī)?nèi)的黑膜，去鱗去魚鰓。

2、將黃魚兩面都切花刀。

3、在魚身抹鹽和料酒。

4、放一點(diǎn)姜片腌制十分鐘。

5、生姜、蔥、香菜備用。

6、腌制好的黃魚在魚身 魚肚和底部都放生姜。

7、加一點(diǎn)蔥段，蒸鍋上汽后，將魚盤放入蒸籠。

8、蒸八分鐘后取出。

9、摘去蔥段，將盤里的湯汁倒掉，然后倒入一點(diǎn)蒸魚豉油，再上鍋蒸兩分鐘。

10、出鍋后，撒蔥花和香菜末即可。