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家常小炒做法 家常小炒做法大全家常炒菜

更新時(shí)間:2024-07-16 18:23:23作者:未知

家常小炒做法 家常小炒做法大全家常炒菜

1、酸辣土豆絲:將土豆削皮,切細(xì)絲,泡在水中洗去淀粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時(shí)保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝干水分。青、紅辣椒去籽、蒂,切成細(xì)絲,干辣椒切絲。炒鍋上火,加入花生油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入干辣椒炒香,再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時(shí)加入精鹽、味精調(diào)味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

2、青椒炒雞蛋:把青椒用清水洗凈,去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里,用筷子攪散開。鍋內(nèi)放油(40克),燒熱,將蛋汁倒入,炒好倒出。往鍋內(nèi)倒入余油,燒熱,放入蔥花熗鍋,隨著放入青椒絲,加精鹽炒幾下,見青椒絲翠綠色時(shí),放入炒好的雞蛋、味精,翻炒均勻,用香醋烹一下,即可出鍋。

3、干煸豆角,用料:扁豆400克,肉末150克調(diào)料:干辣椒4個(gè),老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量,扁豆兩頭撕去老筋,掰成兩節(jié),洗凈,控干。燒熱250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皺時(shí),用笊籬撈出控凈油。另取鍋燒熱,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透時(shí)關(guān)火,放鹽和味精,炒勻即可。

本文標(biāo)簽: 家常小炒做法  

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