西蘭花煮多久能熟 西蘭花煮多久能熟透
2023-10-26
更新時(shí)間:2023-10-26 21:03:49作者:未知
肥瘦結(jié)伴的白肉片混合著紅油的香辣,看起來就格外誘人。蘸著蒜泥醬汁送入口,入口鮮香微辣,搭配黃瓜卷爽脆清口,肥而不膩,青翠白嫩相間,就算多吃都不怕膩。
當(dāng)今的蒜泥白肉品質(zhì)與風(fēng)味均要求肥瘦兼?zhèn)洌馄瑒虮〈髲?,蒜味濃郁,咸辣鮮香,并略有回甜。傳統(tǒng)用手工切肉片,以表現(xiàn)嫻熟的刀工技巧,當(dāng)然,有的大餐館、飯店為減輕廚師的勞動強(qiáng)度,也采用切肉片機(jī)加工肉片。
特別值得提到的是,四川人在白肉的烹飪基礎(chǔ)上加以蒜泥調(diào)味,不僅使白肉更好吃了,而且營養(yǎng)價(jià)值也更高。因?yàn)樗馑乃馑嘏c肉特別是瘦肉中所含的維生素B1一經(jīng)結(jié)合,就會使維生素B1的原有水溶性一變而為脂溶性,使它能很容易地通過我們身體內(nèi)的各種膜,并使它被吸收的效率上升幾倍。可以說,四川的蒜泥白肉在全國各地的白肉中是青出于藍(lán)勝于藍(lán)了。