酸菜魔芋怎么炒好吃 酸菜魔芋怎么炒好吃簡(jiǎn)單竅門(mén)
2023-08-11
更新時(shí)間:2023-08-11 00:11:23作者:佚名
1、豬護(hù)心肉3條。
2、先用清水清洗幾次,再放入鍋里,加水燒開(kāi),煮出肉里的血沫。
3、焯過(guò)水的護(hù)心肉再以溫水洗凈表面浮沫,切小塊。
4、放入砂鍋里,加水沒(méi)過(guò)護(hù)心肉,加蔥段、姜片、花椒、料酒,中火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)以上。
5、煮好的護(hù)心肉撈出。
6、準(zhǔn)備一些冰糖、蔥姜。
7、加點(diǎn)油,油不用多,放入冰糖。
8、炒糖色。小火炒至冰糖融化,繼續(xù)炒至冰糖漿顏色變?yōu)闇\棕色。
9、倒入護(hù)心肉,翻炒至肉塊掛上糖色。
10、下蔥姜炒香,加生抽,老抽。
11、加鹽,翻炒一會(huì)兒,加半碗煮護(hù)心肉的高湯,蓋蓋子中小火燒十來(lái)分鐘即可。