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1、將白蘿卜清洗凈干凈從中間一切兩半，然后切1毫米的薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時候切斷，然后在中間一切兩半。

2、將切好的蘿卜塊用少許鹽腌制大約半小時，用勺子直接將鹽灑在切好的蘿卜上就好了。

3、殺出蘿卜的大量水分，同時也去除蘿卜的辛辣味。用適量的生抽、米醋、糖和味精調(diào)兌成汁。

4、將腌好的蘿卜塊擠去水分，要用你那美麗勤勞的雙手使勁擠壓蘿卜，怕鹽漬可以戴手套。

5、把剛剛好不容易擠壓干凈水分的蘿卜，也就是用鹽腌好的蘿卜塊放入調(diào)好的碗汁中浸泡入味。

6、炎炎夏日，吃一塊酸酸甜甜的腌蘿卜，就著粥吃或是配飯吃都不錯哦。