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1、主料：花菜400g，大蔥1根，鹽適量，生抽適量，濕淀粉適量，高湯適量、色拉油適量。

2、菜花洗凈，切成小朵；姜切末，蔥切段備用；

3、菜花倒入燒開(kāi)的沸水中抄一下，撈出瀝干備用；

4、鍋內(nèi)倒入油，燒至七成熟，放蔥,姜爆香；

5、然后倒入菜花、高湯翻炒均勻，可少許加上肉片，再加上少許清水，煮8分鐘左右；

6、最后倒入少許醬油，加少許雞精翻炒均勻后即可。