好吃又簡(jiǎn)單茄子做法(好吃又簡(jiǎn)單的茄子做法)
2023-12-24
更新時(shí)間:2023-12-24 19:13:19作者:佚名
1、配方:高筋面粉250克,黃油12克,雞蛋25克,溫水125克,鹽3克。
2、所有材料揉成光滑的面團(tuán)??梢猿瞿ぷ詈?。
3、蓋上面團(tuán)至少松弛30分鐘。松弛久一點(diǎn),后邊搟的時(shí)候不容易回縮。
4、面團(tuán)松弛好取出來(lái)分成四份。
5、一份一份的整形。把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。
6、在面片上薄薄的抹一層色拉油和融化的黃油。
7、把面團(tuán)上下兩邊都往中間折。然后再抹一層色拉油和黃油。
8、再對(duì)折,翻個(gè)面再對(duì)折,這樣層次就出來(lái)了。
9、把面抻長(zhǎng),然后從左至右或者從右至左卷起來(lái)。再立起來(lái),尾巴壓在下邊,按扁面團(tuán)。放在一旁松弛10分鐘。
10、然后搟開(kāi),搟成餅胚。這一步做好可以覆蓋上油紙,放到冰箱冷凍,第二天早上再煎餅。
11、鍋里放油,中小火加熱,放入餅胚,有層次的那面先放在下邊。底部微微發(fā)黃后先翻面。另一面底部變成金黃色再翻面。然后用鏟子把餅弄松散。等底部金黃就可以出鍋啦!