油炸后茄子怎么保存（油炸后茄子怎么保存好）
2024-02-24
網(wǎng)站首頁(yè)
手機(jī)版
更新時(shí)間：2024-02-24 11:35:33作者：未知
1、蛋糕片1片，牛奶83克，香草莢1/5根，細(xì)砂糖30克，蛋黃1個(gè)，吉利丁片5克，橙皮酒7克，淡奶油81克，草莓果凍，新鮮草莓101克，細(xì)砂糖17克，吉利丁片3克。
2、先烤一片蛋糕片，準(zhǔn)備慕斯圈。這里是直徑7厘米和直徑9厘米的慕斯圈
3、用慕斯圈在蛋糕片上壓出形狀，放在鋪了油紙或者油布的烤盤上。如果做的量少，可以直接放在甜品盤上。
4、草莓洗凈切去蒂部，對(duì)半切開，把切開的那面緊貼著慕斯圈內(nèi)壁擺上去。7厘米的慕斯圈擺一圈就可以了。
5、9厘米的也可以把中間再擺上整個(gè)的草莓。草莓不要買太大太高的，不然做出來會(huì)不好看，如果草莓個(gè)子太高，可以切去一部分。推薦買紅顏草莓，顏色漂亮。
6、吉利丁片放在冰水里泡軟。
7、牛奶里加入香草莢和香草籽，一半量的細(xì)砂糖，放到火上煮沸然后關(guān)火，把香草莢取出來。
8、蛋黃加入剩下的細(xì)砂糖攪打均勻。
9、先倒入少量的牛奶攪拌均勻。
10、再把9全部倒入牛奶鍋中拌勻。
11、放在火上，用最小火煮至稍微有點(diǎn)濃稠的狀態(tài)
12、煮至濃稠就可以關(guān)火了。然后把泡軟的吉利丁片放進(jìn)去，用余溫把吉利丁片融化，要不停的攪拌直至看不到吉利丁片的顆粒。然后離火，再倒入一點(diǎn)點(diǎn)橙皮酒或者朗姆酒拌勻。
13、淡奶油放在無(wú)油無(wú)水的盆中，用電動(dòng)打蛋器一直朝著一個(gè)方向攪打，打至6分發(fā)的狀態(tài)。即看到出現(xiàn)紋路，且紋路不消失就馬上停止。
14、把晾涼的蛋奶醬倒進(jìn)淡奶油里攪拌均勻，慕斯餡就做好了。
15、把做好的慕斯餡倒入慕斯圈9分滿。放入冰箱冷藏2小時(shí)左右直至凝固。
16、等慕斯餡完全凝固了，把草莓放到料理機(jī)里打成果泥。然后再把草莓果泥里放入細(xì)砂糖，再放入微波爐加熱30秒，再加入泡軟的吉利丁片攪拌至完全融化。
17、再把草莓果泥倒在慕斯餡上，把模具鋪滿就可以了。再放入冰箱冷藏2小時(shí)左右，直至完全凝固。也可以冷藏過夜。
18、吃之前用吹風(fēng)機(jī)的熱風(fēng)吹慕斯圈，這樣慕斯蛋糕的最外層慕斯餡會(huì)有一點(diǎn)融化，就可以輕松的把慕斯圈取下來了。