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草莓雪糕的做法和配方 草莓雪糕的做法和配方大全

更新時(shí)間:2023-09-28 19:05:15作者:未知

草莓雪糕的做法和配方 草莓雪糕的做法和配方大全

1、食材:草莓粉適量,牛奶250克,淡奶油200克,糖80克,蛋黃4個(gè)。

2、首先把草莓粉倒進(jìn)牛奶里面攪拌,沒有草莓粉也可以省略不用,也可以加 香草或者別的什么的,都可以。

3、然后就過篩,草莓籽就過濾掉不用,這樣口感更細(xì)滑,過濾過的牛奶液放進(jìn)小鍋里面煮開小火。

4、把80克糖放進(jìn)四個(gè)蛋黃里面用打蛋器打,打到蓬松發(fā)白。

5、打到這個(gè)程度就可以,很濃稠也發(fā)白了,和上面對(duì)比一看就知道了。

6、然后慢慢的加入煮開的草莓牛奶,慢慢倒入邊倒入邊攪拌,一定是少量的加入,這樣為了防止把蛋糊燙成蛋花影響口感。

7、攪拌均勻的牛奶蛋糊,也是比較濃稠的低落狀。

8、然后就是把牛奶蛋糊放入一口煮開水的鍋里燙,邊燙邊攪拌,全程要用中小火,這樣就防止蛋糊變成蛋花,慢慢的奶糊會(huì)越來越濃稠。

9、當(dāng)你攪拌到奶糊濃稠到用手指在鍋鏟上畫一條線,奶糊不合攏的時(shí)候說明奶糊就夠了濃了,關(guān)火把奶糊放進(jìn)一個(gè)事先準(zhǔn)備好的冰水盆里降溫。

10、當(dāng)奶糊變涼的時(shí)候,就把事先打發(fā)好的200克奶油的一半倒入奶糊里面攪拌均勻,跟做蛋糕那樣翻拌。

11、翻拌好的奶糊再倒回另一半奶糊里面翻拌均勻,翻拌均勻的奶油蛋糊再放進(jìn)一個(gè)密封的容器里,放進(jìn)冰箱凍一晚上就可以了吃了。

12、凍一晚上的冰淇淋,非常的細(xì)滑香濃,雞蛋的香味融入奶油味,還有淡淡的草莓味,吃起來因?yàn)橛胁葺闹泻头浅G逍?,一點(diǎn)也不膩。口感非常好。

本文標(biāo)簽: 配方  草莓  做法  雪糕  

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