農(nóng)家小炒肉 農(nóng)家小炒肉用什么辣椒
2024-06-08
更新時間:2024-06-08 03:13:18作者:未知
1、辣椒要湖南本地的青椒。肉要五花肉,3分肥七分瘦。蒜一定要放,才會香。
2、五花肉切薄片,五花肉冷凍中拿出來沒有完全解凍的時候很好切。
3、加生抽腌制半小時以上。辣椒斜著切長條,這樣切的辣椒炒出來非常入味。蒜切片或者小塊。
4、鍋中倒油,油熱后倒入五花肉中火翻炒。逼出水分,小炒肉的肉片不能太濕,要油潤才好吃。翻炒出來的肉汁要留著。
5、加適量老抽上色。盛出,連同肉汁一起。倒入你能承受的油量,湘菜一定要多放油。入蒜片爆香。