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1、食材：面粉200g、豬肉適量、紅蘿卜1塊、洋蔥半個(gè)、韭菜1把、芝麻香油適量、生抽適量、食鹽適量、十三香適量、雞精適量、植物油適量。

2、面粉倒入盆中，加適量水活面，做肉餅的面一定要活得比較軟，也就是比平時(shí)烙餅的面多加點(diǎn)水，活成像橡皮泥那樣的軟硬度即可。

3、活面做到:盆光、面光、手光的“三光政策”?；詈煤笥盟芰洗蛘弑ｕr膜蒙上醒面30分鐘。

4、醒面的時(shí)候可以準(zhǔn)備肉餅的餡料了。洋蔥、紅蘿卜、韭菜、豬肉全部切成小碎末,越小越好。

5、倒入適量生抽、食鹽、十三香、雞精和芝麻香油,朝一個(gè)方向攪拌均勻備用。

6、醒好的面分成大小相同的小面團(tuán),用搟面杖搟成薄面片,放上適量調(diào)制好的餡料。

7、將面片卷起來(lái)，兩端捏緊，將卷好的半成品用手壓成圓行面團(tuán)，因?yàn)槊婊畹帽容^軟，所以不怕餡料漏出來(lái)。

8、鍋中放入適量植物油，將壓好的面團(tuán)依次放入不粘鍋中煎制，一直開(kāi)小火即可。

9、直至煎到肉餅兩面金黃色，期間可以適當(dāng)加些植物油防止粘鍋。

10、關(guān)火出鍋裝盤啦。這道家常肉餅就做好了。