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1、白魚500克、豉油30毫升、紅椒20克、蔥20克、姜10克、蒜10克、淀粉少量、花雕酒5毫升、香菜10克。

2、島子魚洗凈去除內(nèi)臟。

3、在魚身兩側(cè)斜切幾刀，不要切斷。

4、將紅椒、蔥、姜和蒜放在魚身上。

5、放入花雕酒、蒸魚豉油。

6、蒸鍋中放入水，將水燒開，然后放入魚盤。

7、蒸6分鐘即可。

8、將魚盤中的湯汁倒入鍋中。

9、加入水淀粉熬至濃稠一些，在倒入魚盤中。

10、將熬好的湯汁淋在魚身上即可。