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瘦肉餡餃子餡的做法 瘦肉餡餃子餡的做法視頻

更新時間:2024-08-21 01:03:46作者:未知

瘦肉餡餃子餡的做法 瘦肉餡餃子餡的做法視頻

1、豬肉剁碎成肉末,加入少許淀粉抓勻,再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝麻油、胡椒粉、打入一個雞蛋后朝一個方向充分?jǐn)嚢枭蟿?,蓋上保鮮膜腌制二十分鐘左右。

2、香菇洗凈后切成末,姜切成末,蔥切花。

3、將香菇、姜末與蔥花放入腌制好的肉末中,繼續(xù)朝一個方向拌勻。

4、餃子粉中加入適量的開水,用筷子攪拌成雪花狀,再加入少許冷水,(冷熱水的比例約為1:9)揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳二十分鐘。

5、將餳好的面團放在撒了一層面粉的案板上揉搓成條狀,再分成均勻的小劑子。

6、在小劑子上撒上一層面粉,再按扁成小圓餅。

7、一手滾動搟面杖,一手捏住小圓餅邊緣旋轉(zhuǎn),將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。

8、將拌勻的餡料放入餃子皮中央,包成餃子。

9、蒸鍋中放入適量的水,將餃子放在蒸盤上,,蓋上鍋蓋,大火蒸8分鐘。

10、平底鍋內(nèi)放油,放入蒸好的餃子,小火將其煎至三面金黃即可。

11、將生姜、大蒜切成末,加入適量的鹽、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌勻即可。

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