魚(yú)酸菜魚(yú)怎么做(魚(yú)酸菜怎么做酸菜魚(yú))
2024-08-20
更新時(shí)間:2024-08-20 15:08:36作者:佚名
1、把草魚(yú)片成片,魚(yú)肉取下來(lái),把魚(yú)骨剁成塊,魚(yú)肉片成魚(yú)片。
2、把酸菜切成塊,四川泡菜味道更正宗。
3、把魚(yú)片上漿,加入一勺鹽,用手抓勻,加入淀粉,一個(gè)雞蛋清放30克淀粉,攪拌均勻,倒入魚(yú)片的碗中,攪拌均勻,漿制5分鐘。
4、魚(yú)骨下鍋,大火煎至金黃色,加入酸菜、泡姜、泡椒、沉默,加水、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、白醋,大火煮制5分鐘。
5、湯汁加入花椒,把魚(yú)片依次下入鍋里,慢慢用勺子推動(dòng),煮一分鐘。
6、鍋里燒一點(diǎn)食用油,把蒜末放在碗中,油燒熱之后,澆在蒜蓉上即可。