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1、青辣椒100克，姜，蒜適量，醬油300毫升，花椒面3克，胡椒面3克，花生油10毫升。

2、把青辣椒去蒂洗凈，切成小塊。

3、姜、蒜切成片，備好花椒面和胡椒面。

4、把醬油放鍋里熬煮5分鐘，讓水氣蒸發(fā)掉，晾涼。

5、炒鍋里放油，等油五成熱時，放入姜、蒜片熗出香味，制成姜蒜油。

6、取一個干凈的玻璃瓶，把切好的青辣椒塊放入瓶里，再倒入熗好的姜蒜油和晾涼的醬油，醬油要沒過青辣椒，再蓋上瓶蓋，腌制一天就可以吃了。