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1、食材：榴蓮600克、淡奶油250克、雞蛋黃4個、椰汁100克

2、雞蛋黃加50克白糖拌勻，倒入30克牛奶攪勻。

3、小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌防止糊鍋，直到蛋黃糊變得濃稠，也可以隔水加熱攪拌

4、取榴蓮肉600克備用，將榴蓮肉放入攪拌機加入100克椰汁打成蓉。

5、打好的榴蓮放入碗中倒入蛋黃糊。

6、將蛋黃糊與榴蓮蓉攪拌均勻。

7、將250克淡奶油打發(fā)到勉強能流動的狀態(tài)，倒入蛋黃榴蓮糊中徹底拌均勻。

8、拌好后倒入容器中放冰箱冷凍，每隔一小時要取出徹底攪動，反復(fù)3-4次即可，在最后一次攪拌結(jié)束后可以將雪糕分裝到小紙杯中冷凍保存。