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1、面粉250g、酵母3g、溫水130ml。肉餡原料：豬肉餡、蔥花、姜末、老抽、料酒、鹽、雞精、皮凍。

2、3g酵母中倒入20ml溫水，靜置5分鐘，激發(fā)酵母中的活性；

3、酵母水倒入面粉中，拌勻。倒入剩下的110ml溫水，邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀；

4、揉合成光滑面團，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

5、面團發(fā)酵的時候，拌肉餡。豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、姜末拌勻，再加入肉皮凍，攪拌上勁，肉餡就做好了；

6、發(fā)酵好的面團，慢慢揉合排氣，揉均勻；

7、案板上撒粉，把面團搓成長條，分割成小劑子；

8、取一個小劑子，搓圓壓扁，用搟面杖搟成當(dāng)中厚邊緣薄的圓形，放上肉餡；

9、包起來，成小包子狀；

10、平底鍋燒熱，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎；

11、煎至生煎底部金黃；

12、倒入小半碗清水，沒過鍋底，撒上黑芝麻和蔥花；

13、蓋上蓋子，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜至鍋中水份收干。打開蓋子，再煎一會兒，看到生煎表面水份收干即可出鍋開動啦。