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手打蝦丸的家常做法 手打鮮蝦丸口感

更新時(shí)間:2023-11-25 05:40:03作者:未知

手打蝦丸的家常做法 手打鮮蝦丸口感

1、蝦500克,五花肉200克,蔥白10克,姜10克,料酒1湯匙,蛋清1個(gè),鹽適量,糖適量。

2、鮮蝦去頭去殼,用牙簽去掉背上的蝦線。五花肉切丁。蔥姜切末。

3、用刀背把蝦拍爛,剁成泥,五花肉另外剁泥。再混合起來,加入蔥姜末。

4、打入一個(gè)蛋清,1湯匙料酒,適量鹽,一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮。2湯匙生粉,按一個(gè)方向不停的攪拌,上勁后,用手抓起來再摔回盆里。一直摔打到倒扣盆,蝦泥不會(huì)掉出來為止。

5、燒一鍋水,水開后,小火?;⒖跀D出丸子,調(diào)羹沾水刮下來。丸子全部做好。熟透,有彈性后大火頂一下。

6、撈出過涼水。會(huì)使蝦丸更有彈性。如果不馬上吃的話。再分裝凍起來。

本文標(biāo)簽: 手打蝦丸的家常做法  

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