健康茶葉蛋的做法(茶葉蛋制作配方)
2023-11-25
更新時間:2023-11-25 05:30:18作者:佚名
1、材料:白菜半顆,蔥姜蒜適量,老陳醋一勺 ,老抽一勺,香油適量,鹽適量,白糖適量,料酒適量,水淀粉適量,干辣椒3個。
2、將白菜幫兩邊的嫩葉去掉,將白菜幫改刀成長條,然后從中對半片開。不粘鍋加少許底油,下入白菜小火翻炒至半透明狀;然后加少許鹽煸炒至變焉,出鍋前調(diào)大火炒出鍋氣盛出備用。剛開始炒的時候,最好不要加鹽,會殺出大量的水分。
3、鍋中加少許底油,下入蔥姜蒜爆香;然后加入2~3顆干椒略煸,保持小火,鍋邊烹飪少許料酒、生抽、少許雞精、1勺白糖、2勺老陳醋、少許鹽、1勺老抽。底料充分炒香后,下入水淀粉充分拌勻,形成濃稠的芡汁即可。
4、將提前炒香的白菜幫倒入湯汁中,轉(zhuǎn)大火,快速翻炒均勻。臨出鍋點少許香油,提香提色,翻炒均勻,這道酸爽又下飯的醋溜白菜就可以出鍋了。