健康茶葉蛋的做法(茶葉蛋制作配方)
2023-11-25
更新時(shí)間:2023-11-25 05:27:51作者:未知
1、原料:羊肚菌200克、排骨300克、冰糖、姜、蒜、蔥白、老抽、生抽、蠔油。
2、將干的羊肚菌浸泡在約45度的清水里30分鐘,然后撈起輕輕擠出水分,原湯放一邊沉淀,另取適量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反復(fù)2-3次,撈出羊肚菌備用;
3、原湯倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丟棄,然后再沉淀1次,最后保留完全無雜質(zhì)的原湯;
4、排骨飛水洗凈,鍋里加入少量油,放入處理好的排骨煸炒,同時(shí)放入姜片大蒜蔥段冰糖炒出香味,加入適量老抽、生抽、一點(diǎn)蠔油翻炒均勻,接著倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻;
5、倒入沉淀好的原湯大火煮開,小火慢燉40-45分鐘;
6、燉至排骨酥爛脫骨時(shí),轉(zhuǎn)大火收干湯汁,撒蔥花即可出鍋。