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1、食材：西紅柿2個、雞蛋4個、小蔥3根、餃子皮30張、油8克、鹽4克、生抽5m十三香2克、胡椒粉少許、鮮雞汁3ml、香油2克。

2、準(zhǔn)備好西紅柿削去外皮，將西紅柿切成小塊待用，小蔥切碎待用。

3、鍋中倒入少許油，放入西紅柿翻炒均勻，加入鹽、生抽。

4、將西紅柿中的水份逐漸炒少，放入番茄沙司，濃濃的番茄泥炒好了，西紅柿泥倒入盆中。

5、鍋中倒入油，加熱至五成熱，放入雞蛋，炒熟盛出。

6、雞蛋切碎倒入盆中，放入小蔥沫，加入十三香、胡椒粉、鮮雞汁、香油，攪拌均勻即可。

7、取餃子皮，放入餡料，四周掐起，逐一將餃子包好。

8、鍋中燒開水，下入水餃，餡兒是熟的，開鍋煮三分鐘即可撈出。

9、餃子晶瑩剔透，透出西紅柿雞蛋淡淡的顏色，讓整個餃子都有些粉嫩嫩的感覺，味道超級好喲。