糯米紫薯糕的做法 糯米紫薯糕的做法視頻
2024-02-19
更新時(shí)間:2024-02-20 11:03:17作者:admin
湯圓,別稱“湯團(tuán)”“浮元子”,是漢族傳統(tǒng)小吃的代表之一。同時(shí),也是中國的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)所最具有特色的食物,也表達(dá)了古代人民對(duì)幸福生活的一種向往和期盼。那么湯圓冷水下鍋還是熱水下鍋?湯圓一般煮幾分鐘?
湯圓用溫水下鍋煮。
溫水下鍋煮湯圓,鍋中的水溫不能過低,也不能過高,大約到80-90度左右,鍋里有少許的氣泡出現(xiàn)時(shí),下入冷凍湯圓。因?yàn)槔渌臏囟忍?,湯圓下鍋就粘鍋,而熱水溫度太高,湯圓下鍋就會(huì)膨脹露餡。溫水下鍋煮湯圓時(shí),水溫不高不低,湯圓放入到鍋中后,表面的淀粉就會(huì)凝結(jié),而等水溫慢慢地升高時(shí),湯圓里面的淀粉也會(huì)慢慢的變軟,從而使湯圓不粘鍋不露餡。
湯圓一般煮7~10分鐘左右。
新鮮湯圓煮7分鐘左右即可,速凍湯圓則需要煮10分鐘左右。一般湯圓的包裝袋上都有提示,按照包裝上的提示內(nèi)容就可以。并且需要注意的是,湯圓不能煮太長時(shí)間,否則湯圓會(huì)裂開,出現(xiàn)破皮的情況。
1、把速凍湯圓放在室溫下稍微化凍一會(huì),然后把速凍湯圓一個(gè)個(gè)放入鍋中。
2、接著在湯圓剛?cè)脲伒臅r(shí)候,用鍋鏟稍微攪拌一下鍋中的湯圓,這樣湯圓就不容易黏在鍋里,所以也就不會(huì)在將它盛出來的時(shí)候把它弄破皮。
3、煮湯圓最好是在水被燒開了以后再下鍋,等湯圓全部都下鍋以后,把加熱湯圓的火調(diào)整至文火,等湯圓都浮在表面上就差不多熟了。
1.煮湯圓要加一勺食鹽
煮湯圓的時(shí)候,可以在鍋中加入一小勺食鹽,加鹽可以增加水的密度,防止湯圓粘連,同時(shí)也會(huì)使湯圓的口感更好。
2.煮湯圓要記得加三次清水
湯圓下鍋以后,等鍋中的水沸騰后,一定要記得加一勺清水,把沸騰的水壓下去,這個(gè)步驟要重復(fù)3次,這樣才能避免湯圓外熟內(nèi)生,保證湯圓熟透,等加三次清水以后,湯圓就會(huì)全部漂浮起來,這時(shí)候湯圓已經(jīng)完全熟了。
3.煮湯圓要記得用勺子推動(dòng)
煮湯圓想要煮得好吃不破皮,最重要的一點(diǎn)就是要用勺子推動(dòng),等鍋中的水沸騰后,用勺子順鍋邊輕輕地推動(dòng),使湯圓受熱均勻,同時(shí)也能避免湯圓粘到鍋底,這樣煮出來的湯圓香甜軟糯,不粘鍋不破皮。