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1、先將草莓洗干凈，晾干，保持每個操作環(huán)節(jié)中不沾油鹽等，以免造成雜菌感染導致發(fā)酵失敗。

2、清洗后去蒂晾干，準備好溫開水一杯，白糖、果酒酵母、發(fā)酵容器。

3、按10斤水果2斤白糖的比例進行投放，加糖的目的：一是可以提5度左右的酒度，二是，增加口感飽滿度。 　　

4、果酒酵母比例：5斤水果用1克。放入30度的白開水進行活化(開水里適當加點白糖) 　　

5、將草莓捏碎，捏碎之后，就加上活化好的酵母。

6、完成后就蓋起來，前期不能密封，發(fā)酵物的容量不超過整個容器的4分之3，發(fā)酵時會產(chǎn)生氣體，裝太多會溢出來。 　　

7、發(fā)酵溫度好控制在20-30度之間，現(xiàn)在正是氣溫正當時，發(fā)酵10幾小時后，果汁表面起泡，酵母已經(jīng)將糖份慢慢轉(zhuǎn)化為酒，5-7天后，瓶內(nèi)沒有氣泡產(chǎn)生了，酒味沖鼻了，其本已經(jīng)發(fā)酵完成了。 　

8、過濾、澄清裝瓶密封，再澄清。徹底澄后裝進瓶內(nèi)密封，一兩個月后，口感更佳。